匈牙利餐饮业协会最新行业数据显示，截至2025年末，全国在册餐饮门店共计41900家，较2024年减少1700家，较2019年更是大幅减少9500家。行业经营压力持续攀升，此前日均关停3至4家店铺，目前已升至日均4至5家。

从经营业态来看，酒吧、咖啡馆、音乐娱乐场所、餐厅、小吃店和快餐店受冲击最大，倒闭关停现象最为集中，甜品店受行业下行的影响相对最小。

图/Spencer Platt

2025年餐饮业从业人员总量为16.7万人，年内减少1.36万人，较疫情前累计流失2.83万个岗位。目前餐饮全职员工税前月均工资为42万福林，享受税费优惠后净收入29.4万福林。虽然薪资同比上涨9%，但整体收入仍处于全国低位，仅为匈牙利社会平均工资的六成。

据Index报道，在匈牙利餐饮门店大幅缩减的背景下，行业整体营收仍保持小幅增长。2025年匈牙利餐饮业总营业额达29240亿福林，扣除物价因素后，同比小幅增长0.7%，较疫情前的2019年微增1.4%。其中，占据行业89%营收的商业餐饮尚未恢复至2019年水平，而职场配套餐饮逆势走强，较疫情前增长18%。

（编译：高天诺）