随着春夏季旅游旺季的临近，匈牙利酒店餐饮业再次面临劳动力短缺的困境，许多雇主们已开始寻找外籍劳工来填补人员的不足。

据匈牙利酒店业协会副主席鲁道夫表示，专业厨师和训练有素的服务员依然人手足够，但像洗碗工、清洁工和客房服务员这类不太热门的岗位却越来越难招到人。为了解决这个问题，一些企业正在从国外聘请外籍劳工。来自乌克兰或蒙古的客工多从事运营岗位，菲律宾或斯里兰卡客工则更多从事于劳动服务岗位。

这些客工经验丰富，几乎不需要在岗培养，唯一的问题是在沟通上，大多数客工的匈牙利语或英语水平都一般。

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据旅游酒店业协会顾问西沃表示，外籍劳工的引入已从应急措施转向结构性补充。在餐饮业新增外籍工作许可中，菲律宾籍占比达31%，斯里兰卡籍占22%，蒙古籍与乌克兰籍各占18%和15%。其中超七成被分配至布达佩斯以外的城镇地区。这些地区劳动力市场较小，当地人获得培训机会有限。

目前，部分雇主已开始联合语言学校开设匈牙利语速成课程，引入现代化餐饮系统并加强与职业学校的合作。

（编译：肖尧）