匈牙利国家贸易与消费者保护局（NKFH）近期在全国范围内对售卖土耳其/希腊烤肉的摊点及餐馆进行了突击检查。此次行动共检查350家场所，已启动85项处罚程序，开出罚单总额超过1700万福林，另有部分案件仍在处理中。因存在严重卫生违规，25家餐饮场所被勒令暂停营业。

图/Benoit Durand-Hans Lucas-AFP

检查发现普遍存在以下突出问题：

1.环境卫生恶劣：多处场所空间过度拥挤，冷藏设备与工作台面污秽不堪。

2.流程存在隐患：24%的从业人员没有有效健康证明；许多摊点缺少独立或足够面积的食品备料间，导致生熟食加工设备交叉污染。

3.操作不规范：部分摊点自制烤肉串并使用未经清洗的蔬菜；15%的受检单位无法对原材料和成品进行有效追溯。

4.信息告知不全：17%的受检场所未按规定清晰标注食品过敏原。

此次行动中，因产品来源不明、标签错误或过期等问题，总计约1300公斤的197批次产品被下架。该全国性检查源于此前积累的负面监管记录，此前相关部门已关闭一家卫生条件恶劣的肉类加工厂。

（编译：高天诺）