匈牙利国家贸易与消费者保护局（NKFH）近日对布达佩斯三大购物中心——Árkád Budapest、Westend City Center和Pólus Center——的美食广场开展了专项食品安全检查。此次行动共检查了12家餐饮单位，结果发现多项严重的卫生和食品安全问题。

NKFH表示，美食广场内通常集聚多家餐饮服务单位，如快餐店、小吃档等，这些商户经常共用更衣室、员工洗手间、后勤通道等区域，垃圾处理和灭虫等任务则多由商场运营方统一管理。

图/NKFH

检查发现，多家单位地面、墙面和天花板存在破损，导致清洁困难，易滋生害虫；通风系统清洁不当，油脂堆积，影响排风效率。同时，部分商户未能规范分开储存原材料与熟制食品，且不同卫生等级的操作流程未有效隔离。随着外卖业务增长，部分门店库存增加，但仓储空间有限，进一步加大食品安全风险。

在Pólus Center，美食广场的卫生状况尤为严重。因缺乏集中托盘清洗设备，顾客用过的托盘竟在厨房或蔬菜处理区进行清洗，严重违反卫生标准。

此外，多家门店的食品安全管理体系（HACCP）仅为通用模板，未结合实际操作流程进行定制。部分员工缺乏食品卫生培训，甚至无法出示有效健康证明。

执法人员在抽查食品中发现：14项超过保质期，16项超过食用期限，21项未标注标签且来源无法追溯，另有1项因冷冻处理不当立即下架。针对上述问题，监管机构已对所有12家涉事餐饮单位启动行政处罚程序。

NKFH主席Német-Weingartner Lilla表示，食品安全不仅是法律责任，更是全社会共同维护消费者健康的基本义务。监管部门将继续致力于为消费者营造安全的消费环境，为企业提供透明、可执行的监管体系。

NKFH强调，今后将持续加强对餐饮单位的食品安全监管，重点关注人流密集、公共区域共享的就餐环境。

（编译：高天诺）