近年来，匈牙利乳业生产商面临重重挑战，整个行业从一个危机跌入另一个危机，导致企业的储备资金已经被耗尽。在这个高度依赖能源的行业中，能源价格的上涨不仅增加了包装和运输成本，原奶价格和劳动力成本也在攀升。

农业部门的权威媒体《Agrárszektor》引述了乳制品行业协会副主席Attila Koller的话称，该行业的成本在一年内翻了一番，而当这些成本转嫁到产品价格上时，导致消费量大幅下降。

图/MTI-Andy Rain

根据匈牙利农业经济研究院（AKI）的统计数据，2023年匈牙利国内乳制品销售情况显示，主要乳制品中，只有受价格管制的2.8%UHT牛奶和原味酸奶的销售量有所增长，而2022年销量略有增长的Trappist奶酪则保持了稳定。然而，其他一些乳制品类别的国内销售额则在2022年至2023年间大幅下降，其中黄油下降了9%，奶油下降了14%，凝乳下降了6%，奶酪下降了11%，酸奶油下降了5%。

目前，牛奶涨价的具体原因不明。然而，农业经济学家RaskóGyörgy指出，企业为了弥补之前的损失，不得不提价。他还提到，这一价格水平让消费者感到震惊与不满，消费需求因此受到抑制。

同时，他还补充说，部分加工产品的价格并没有明显上涨，因为这些产品可以通过进口来满足需求，比如奶酪和酸奶等进口产品对本地市场价格形成了一定的压制。然而，牛奶的进口较少，价格上涨的趋势更为明显。

数据显示，2023年匈牙利的奶酪进口量显著增长了13%，主要供应国是德国和波兰；虽然基数较低，但2023年的盒装牛奶进口量也增长了45%以上，这些牛奶主要来自捷克和斯洛伐克。2024年头两个月的数据表明，这种进口量上升的趋势仍在继续：奶酪进口增长了18%，牛奶进口增长了32%。这些变化在超市里也有所反映，有消费者反映，德国牛奶的价格几乎是本地牛奶的一半。

（编译：付阳）