新导报消息：同一家店，相同的食物，外卖比堂食贵出近30%。这究竟是啥原因？
为比较匈牙利的外卖和堂食之间的价格差异，匈媒针对目前流行的食物菜单和餐厅做了一系列的仿真实验：
汉堡：实验者点了两人份的汉堡餐（汉堡搭配薯条和苏打水），在麦当劳，送到家需要支付：8389福林。徒步几分钟到店里堂食，需要支付：6600福林。在BAMBA MARHA，堂食8560福林，通过Wolt订餐平台送餐到家需要支付11169福林，此外堂食含在套餐中的饮料以及酱料，外卖则需要单独支付。也就是说，同一家店，相同的食物，外卖比堂食贵出近30%。
土耳其烤肉：实验者这次点了一人份烤肉拼盘，外加一杯软饮料和一份炒米布丁。在Serai，这些食物的外卖比堂食价格贵了28%。在EKER，堂食需要支付3950福林，点外卖则需多付1.5倍，6010福林，外加送餐费799福林。直白的说，相同的食物，消费者以同样的价钱，在店里可以吃6次，而选择外卖到家的话，只能吃4次。
匈牙利菜：实验者选择了位于6区Jókai街的Karcsi餐厅和布达大道的Ildikó餐厅，同时点了炖牛肉汤、炖牛肉、搭配somlós甜点。在Ildikó，送餐到家比堂食贵了大约20%。而在Karcsi餐厅，堂食需要支付8220福林，其中服务费占750福林。通过Wolt订餐平台需要支付7960Ft，免费送餐。通过Foodpanda订餐平台需要支付9059Ft，送餐费699福林。这是唯一一例送餐上门比堂食更便宜的餐厅，前提是其中一家订餐平台没有收取送餐费，而且由于传统餐厅堂食通常需要支付一定的服务费，因此正好抵消了部分送餐费。
披萨：实验者选择在两家餐厅点了四款不同口味的披萨，在BELLOZZO，送餐到家比堂食贵了20%。在PIZZAMANUFAKTÚRA，送餐到家需要支付12510福林，而堂食只需支付9000福林。
沙拉：实验者选择在Salad Box Corvin点了一份Most wanted沙拉,通过Foodpanda订餐平台送到Blaha Lujza广场，堂食需要支付2850福林，送餐到家需要支付4299福林。而在另一家Vega City，同样的食物，送餐到家3-4次的价格，已经相当于堂食7次的价格。
匈多数民众已离不开送餐服务
在匈牙利，送餐到家服务，俗称点外卖，已经成为大多数人生活中的必需品。疫情导致的诸多用餐不变使得匈牙利的送餐服务在疫情期间得到了空前的发展，据有关数据显示：在去年春季的宵禁期间，匈牙利人平均每天点4次外卖。更有一位消费者，在他隔离的两个月里，选择每天在线点餐，最终花费高达800万福林。
此外，在疫情期间，人们在点外卖上的喜好也有所改变：例如，去年4月宵禁期间，汉堡这种食物曾一度取代“万年霸主”披萨，成为匈牙利人最喜欢点的外卖食物。在早上起床后，享用刚刚送达的咖啡和新鲜出炉的面包，也成为疫情后匈牙利人点外卖的新流行。
随着外卖服务快速发展，很多商家也意识到了，送餐服务已经成为很多餐厅的基石之一。因此，自去年3月份以来，据统计有1400多个商家，询问并意图加入匈牙利的知名订餐平台，其中包括蛋糕店、早餐店、酒水店等等。
多重原因导致外卖价更高
为什么外卖的价格会更高？
门铃响起，走到门前，取得食物——点外卖确实给人们带了极大地便利性，但是匈牙利的订餐者可能要为这份“舒适性”付出更多的钱。在匈牙利，餐厅通常会为堂食和外卖准备两份不同的菜单，价格相差的部分原因可以归咎于送餐需要交付更高的增值税，此外，送餐到家还需要单独支付送货费，以及系统使用费和服务费（统称服务费）。
匈媒体总结了以下几个原因解释为什么送餐上门比堂食更贵。
首先，外卖的增值税税率为27%，堂食的增值税税率仅为5%。
第二，食品配送公司向企业按订单量收取一定的佣金，具体多少无从得知，因为Foodpanda和Wolt都视之为商业秘密，但根据市场信息，平均佣金可能是食品价格的15%。在一些地方，这一佣金可能高达食品价格的25-30%。餐厅的食物价格完全由餐馆老板来决定，他可以选择（当然，也可以不选择）把多出的佣金部分成本转嫁给顾客。
此外，最近燃料价格的大幅上涨也推高了快递员的成本。
订餐平台加价也是“形势所迫”
在询问了匈牙利两家最知名的订餐平台Foodpanda和Wolt后，媒体得到了以下答复:
Foodpanda表示，他们的送餐服务价值（不包括送货费和可能的小费）在过去12个月里增长了近20%，低于12月份公布的24.5%的年度通货膨胀率。事实如此，因为2022年12月的通货膨胀率与上年12月相比为24.5%，但2022年的消费价格平均上涨了14.5%，而服务业仅上涨了7%。公司还强调，去年他们与一些餐厅的合作费用（佣金）没有增加，平台也没有任何基础收费，只有餐厅通过平台接到了订单以后，才需要付费。
而另一家订餐平台wolt表示：在过去一年中，不确定的宏观经济形势、能源和原材料成本的提高以及不断上升的通货膨胀迫使许多餐馆提高价格，通过沃特提供送货上门服务的餐馆也不例外。自2018年公司成立以来，平台收取的佣金一直没有增加过。送餐费最近一次上涨是在去年夏天，提高了10%（递送费因城市而异，即使在布达佩斯内，也会因地区和距离而产生不同）。此外，两家平台在送餐费之外都有约100福林的系统使用费或服务费，据Wolt说，他们推出这个费用的原因是”经济形势导致的成本增加"。
Wolt在12月为客户（订餐者）推出了包月服务，预先支付一定的月费后，可以享受一月内无上限的送餐服务，不再单独收取送餐费，平均每月超过两笔订单后就已经值回了包月费。除布达佩斯外，这项服务已在四个城市被提供（德布勒森、杰尔、佩奇、塞格德）。根据该公司的网站信息，免费送货的距离最远不超过4公里，最低订餐价值为几千福林。
（编译：王涛）
