伴着北京胡同深处飘来的酥油与咖啡香气，推开白玛顿珠藏式咖啡馆（以下简称白玛顿珠）的大门，轻垂的经幡、墙壁上的唐卡、随处可见的牦牛摆件，仿佛踏进了藏族人家。

3月18日，在这家充满着藏式风情的咖啡馆，其合伙人之一刘梦瑶，端着酥油茶拿铁，聊起了这间藏式咖啡馆的缘起。

3月18日，一位顾客在白玛顿珠藏式咖啡馆内休息。图/郭庆 摄

一场意外，结下藏地情缘

藏族，这个青藏高原上的古老民族，以其独特的魅力和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，白玛顿珠的两位合伙人也都是如此。

“我们都是北京人，而且都喜欢自驾去藏地转一转，看看风景，也经常坐在一起聊天”，刘梦瑶说，他们一直都很希望能够有一个地方可以聚起热爱藏文化的人，但真正促使他们走出第一步的却是一次意外。

“几年前，白玛顿珠的另一位合伙人在藏地自驾时遭遇大雪封山，车辆抛锚”，刘梦瑶回忆道，是当地的藏民不顾危险伸出援手，但等他回北京休整后再去藏地时，却一直也未能找到那位藏民。

于是，他们将这份遗憾以及对藏文化的喜爱化作动力，决定在北京共同打造一个藏式咖啡馆。

北京白玛顿珠藏式咖啡馆合伙人刘梦瑶在店内讲述咖啡馆的成立故事。图/郭庆 摄

在近两年的营业中，刘梦瑶遇见了更多喜欢藏文化的人，也会通过在店里组织制作藏香、小唐卡的活动，吸引更多的人来体验，“我们社交群的人数可以说是稳步递增。”刘梦瑶表示。

舌尖融合，充满藏式风情

走进店内，菜单上排在第一位的便是“酥油茶拿铁”，刘梦瑶表示，开业至今，基本没有人点过普通咖啡，“大部分顾客都是为了这一口特色酥油茶拿铁或是酥油茶而来，而且很多顾客都会一来再来。”

为了将酥油茶的香味和咖啡的苦味同时保留在一杯饮品里，他们经过了很多次的调试，店内咖啡师王立新表示，最终这一杯特色酥油茶拿铁是将藏族特有的酥油茶、牦牛奶与咖啡结合，再点缀上青稞粉，足以让这杯咖啡的口感独特且丰富。

3月18日，白玛顿珠藏式咖啡馆的咖啡师王立新展示店内特色产品“酥油茶拿铁”。图/郭庆 摄

此外，白玛顿珠也将藏民爱吃的糌粑做了一些改良，若按照藏民的普遍做法，客人可能会觉得“噎人”，所以刘梦瑶决定将糌粑进行烤制，“这样再搭配上酥油茶就是绝配，而且更容易接受。”

为了让顾客更多地了解藏文化，他们还将藏民传统的捏糌粑也带进了北京胡同，刘梦瑶认为，“一碗酥油茶，一碗糌粑粉，顾客自己捏成手的形状，会更有体验感。”

经幡唐卡未来还有美味藏餐 

天花板垂落的五彩经幡，悬挂着的两幅唐卡画像，印有藏地吉祥八宝图案的天花板…暖黄的灯光下，店内装饰无一不与藏文化相关。

3月18日，店内挂着从西藏淘回来的牦牛头骨。图/郭庆 摄

“前段时间有一个藏族的小姑娘到这来说，这感觉像回家了似的，”刘梦瑶听见这句话时感觉特别欣慰，“我们其实就是想让这种环境能够让顾客自然地去感受藏族当地的文化。”

每逢周末，店内时常会有藏民或僧人来喝酥油茶，渐渐地，从藏地赴北京游玩或出差的藏民也会来到白玛顿珠，“需求量逐渐增多后，我们也准备搬迁，把店的规模更扩大些。”

刘梦瑶表示，搬迁后白玛顿珠会开始做一些简单的藏餐，“希望藏民到这里来后能有一个更合他们口味的地方。”

（撰文：朴落沐/视频：郭庆/编辑：罗郁）