走遍匈牙利>内容页

【舌尖上的匈牙利】Rakott Krumpli——土豆还能这样吃?!

  • 时间:
  • 来源:匈牙利新导报
  • 作者:李茗宇

01

Rakott krumpli 是一道具有匈牙利特色的传统菜肴,由土豆,鸡蛋,香肠和酸奶油制成。它是一种将每种材料成分彼此叠放在一起放入砂锅烘烤出来的美食。

这道传统匈牙利菜肴虽没有像日本的豆腐,中国的饺子那样拥有古老的起源,但它的做法肯定是来源于匈牙利并非从其他国家学习模仿而来。

Rakott krumpli 也曾在伊斯特万·齐夫里(IstvánCzifray)1840年版的《匈牙利国民食谱》(Magyar nemzetiszakácskönyve)中首次提到。第二次提及则是在1865年最古老的食谱中提及。

02

与“你”不同

Gulyás leves

Rakott Krumpli

在匈牙利传统菜式中我们最为熟悉,以土豆作为主料的菜肴,无疑就是gulyás leves。

而今天我们向大家推荐的这道 Rakott Krumpli, 绝对是土豆最“奢侈”的打开方式。

过去的做法用料虽与gulyás leves有相似之处,但绝对是不同的做法和味道。

03

过去的做法

“首先,把土豆煮熟,削皮,切成片。其次,将小牛肉煮软,然后粗切。再切一点绿欧芹,一个小红洋葱。融化一块黄油,加入上面提到的所有配料,加一点盐,蒸熟。在盘子里放几勺酸奶油,几块黄油,一排土豆,放点盐。然后再倒上酸奶油和黄油,然后再倒上小牛肉,再倒上酸奶油。然后再把土豆分层,直到你把所有的土豆都放到盘子里。在上面加入黄油和酸奶油即可享用。

04

现在做法

Rakott Krumpli

配料.png 配料表

600克土豆

5 个鸡蛋

200克香肠

1 汤匙油

330克酸奶油

适量 盐

适量 胡椒粉

详细步骤

S1, 把土豆和带壳鸡蛋煮熟或蒸熟。

S2, 然后土豆去皮切片;鸡蛋,香肠切成圆片。

S3, 然后把所有的原料分层放入烤盘中,并在上面撒上盐和椒粉。

S4,当原料用完时,在最后一层的顶部涂上酸奶油,将烤箱200度预热5分钟后,放进烤箱上下火烤大约20-30分钟,即可品尝美食。

(来源:DailyNewsHungary/实习编译:李茗宇)

//相关文章
//近期热门
//我要评论
验证码:
发表评论
//热门评论

查看更多评论......